海门信息网
美食
当前位置:首页 > 美食

自制豆腐乳怎么保存不会坏?吃霉豆腐对身体有什么危害?[图]

发布时间:2019-10-21 21:50:29 编辑:笔名

豆腐乳是一种常见的下饭菜,很多人都特别喜欢吃豆腐乳,特别是一下比较宅的人或者是一些上班族,平时吃饭都会吃一些豆腐乳,但是我们都知道豆腐乳其实就是霉豆腐,所以是很容易坏的,那自制豆腐乳怎么保存不会坏?吃霉豆腐对身体有什么危害?

1、霉豆腐的介绍

霉豆腐是我国独创的传统调味品,既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴。霉豆腐的原料是豆腐类的白坯。给白坯接种合适的霉菌,放在合适的条件下培养,不久上面就长出了白毛,即产生大量霉菌。对长了毛的白坯进行搓毛处理,最后再盐渍,就成为了霉豆腐。

2、自制豆腐乳保存方法

买回家的豆腐乳,才开瓶放了几天,竟然长出恶心的霉菌,想必不少人有过这样的经验。其实,豆腐乳即便不放冰箱,开瓶后保存也十分容易。切记别让豆腐乳接触水气。

干燥没有水份的筷子夹

从小到大每次挟豆腐乳,阿妈总会告戒别用湿筷子挟。即便洗过没有保持乾燥的餐具,接触豆腐乳都是让它发霉的头号公敌。所以,下次要吃豆腐乳可要准备好乾筷子,恭恭敬敬的把它从容器里挟出来,并记得把瓶盖拴紧,放在阴凉处,即便一年后打开罐品尝都是原先好滋味。

加点米酒更美味

豆腐乳放置一段时间,常发现浸泡的汁液少了,没有水份淹盖的豆腐乳,不只口感不对,有时看起来甚至像坏了。这时候米酒派上用场,只要倒进米酒补充,让米酒淹过豆腐乳,之后瓶盖密封后,两三天后,豆腐乳不只找回原来口感,而且酒香入味,也让豆腐乳更美味。

甚至豆腐乳买回家不用急著吃,可以将原来的汁液混合一些米酒,多放几天,就会发现经过米酒浸渍发酵的豆腐乳比平常更够味。

别选刚出厂的豆腐乳

豆腐乳跟酒一样,可是越沉越香。刚出场的豆腐乳看起来白白的,但吃起来就是少些什。原因在於放得不够久,汁液还没跟豆腐乳产生足够的化学变化,香气跑不出来。下次要吃豆腐乳,记得挑一下,制造出厂日至少三个月以上的,这样吃起来才下饭。

3、霉豆腐的危害

导致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有的皂角甙,会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

促使痛风发作

豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。

增加肾脏负担

在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。

促使动脉硬化

豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。

对精子有害

英国科学家实验室初步研究发现:大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道,英国研究人员称,在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害,影响男性的生育能力。

4、吃豆腐乳的好处

增进食欲

豆腐乳含有丰富的植物蛋白,经过发酵以后,蛋白质分解为各种氨基酸,并产生酵母等物质,这些物质能够帮助人体消化,增进食欲。

预防老年痴呆

我们知道动物性食物(肉、蛋、奶、鱼、虾等)含有丰富的维生素B12,其实发酵后的豆制品(豆腐乳)也含有大量的维生素B12,如果缺乏维生素B12就会加速大脑老化速度,引起老年痴呆,所以常吃臭豆腐可以预防老年痴呆。

河源治疗宫颈糜烂医院

石家庄治疗妇科医院哪家好

中卫癫痫病

河源治疗宫颈炎方法

石家庄治疗宫颈糜烂方法

冠心病最佳治疗方法

冠心病怎么治疗

冠心病做支架手术费用

冠心病手术

干活浑身筋骨疼痛

筋骨疼痛活络油多少钱

狮马龙活络油原产地

风湿骨痛治疗偏方

得了霉菌性阴道炎用什么药

白带异常和霉菌性阴道炎

肌肉酸痛的处置预防

经常性肩颈背部酸痛僵硬

失眠肩颈背部酸痛

筋骨疼痛吃什么食疗好

宝宝成长所需营养怎么补充

哺乳期补钙需补充维生素D吗

育儿阶段宝宝营养怎么补充

孕初期怎么补充营养元素

孕期营养补充对宝宝的影响