海门信息网
娱乐
当前位置:首页 > 娱乐

墨鱼汤怎么做好吃?怎么煮墨鱼汤好喝?[图]

发布时间:2019-09-13 20:17:18 编辑:笔名

平时大家吃墨鱼应该并不是很多,其实墨鱼就是我们平时所说的乌贼,很多人都喜欢吃墨鱼干,墨鱼干确实味道是比较鲜美的,其实墨鱼的营养价值是很高的,有很好的滋补养生的效果,可以用墨鱼来熬汤,那墨鱼汤怎么做好吃?怎么煮墨鱼汤好喝?。

1、墨鱼的营养价值

1、墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;

2、墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;

3、女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

2、墨鱼汤的做法

有很多种,配料不同,墨鱼汤的做法也不同,小编给你大家搜集了几种墨鱼汤的做法,一起来学习一下吧。

墨鱼汤的做法一

材料:排骨400克,墨鱼干100克,生姜1小块,味精1小匙,精盐2小匙。

步骤:

1、排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松;

2、锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用;

3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。

墨鱼汤的做法二

材料:墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐、精盐2小匙、味精1小匙

步骤:

1、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水。排骨用水反复清洗去血水,剁成段,生姜切成片;

2、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片;

3、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均;

4、然后放生姜、豆豉,加半碗水;

5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全);

6、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子开始炖、直至汤熟。

墨鱼汤的做法三

材料:墨鱼700g、五花肉100g、盐、料酒、葱姜、胡椒粉适量。

步骤:

1、准备食材;

2、五花肉洗净切片;

3、墨鱼去内脏、剥去外皮、切花刀块;

4、取烧锅、放适量水,加姜片、葱丝;

5、放入五花肉、加料酒;

6、大火煮开、小火15分钟;

7、放入墨鱼、大火煮开;

8、撇去浮末、小火炖15分钟;

9、加盐煮2分钟;

10、加胡椒粉、葱花即可。

墨鱼汤的做法四

材料:墨鱼(干)适量、香菇4朵、黑木耳1朵、枣(干)3个、五花肉少许、调料姜1块。

步骤:

1、墨鱼干提前一天用冷水浸泡,香菇、黑木耳冷水泡发备用;

2、把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀,黑木耳去蒂,掰成小瓣;

3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净;

4、锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可。

墨鱼汤的做法五

材料:娃娃菜60克、干墨鱼100克、瘦猪肉100克、精盐、鸡精各适量。

步骤:

1、将墨鱼浸软、洗净、连其内壳切成4~5段;

2、娃娃菜洗去泥沙及杂物;猪肉洗净;

3、把全部用料一齐放入沙锅内,加清水适量,武火煮沸后文火煮3小时,调味即可。随量饮用。

3、墨鱼汤的做法技巧

1、墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水,虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的,但碱会破坏食物中的一部分营养,另外处理不好容易留下一股难闻的碱水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡后使用。

2、墨鱼干的表皮比较腥,一定要处理干净后在食用,包括触角上的都要撕掉。

3、墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。

结束语:以上就是小编介绍给大家的墨鱼汤的做法,有机会一定要亲自下厨炖一锅墨鱼汤哦。

4、墨鱼食疗药膳

(1)当归墨鱼汤

配方:干墨鱼100克(或鲜的200克),当归30克,猪脂、食盐,姜片各适量。

做法:

取出干墨鱼,用开水发软,切块,,同煮至墨鱼熟透,除去当归,加适量猪脂、食盐、姜片调味,饮汤吃肉。

功效:调经养血,适用于阴血虚亏,月经量少或经闭。

(2)番茄墨鱼汤

配方:番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。

做法:

1)把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。

2)把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。

食法:每日1次,每次吃墨鱼50克,随意吃蕃茄喝汤。

功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

(3)墨鱼香菇粥

材料:墨鱼1只,猪肉100克,粳米100克,水发香菇50克,冬笋50克,调料适量。

做法:

墨鱼泡发切丁,再加猪肉、香菇煮成粥,加味精、盐、胡椒粉调味食用。

功效:用于益气调经,收敛止血;主治闭经、白带多等症。

(4)党参墨鱼汤

配方:党参30克,墨鱼400克,鸡肉200克,料酒15克,姜10克,葱15克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油20克。

制作方法:

1)将党参洗净,切4厘米长的段;墨鱼泡发后,切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净,剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松,葱切段。

2)将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

功效:

有滋阴,养血,美容的作用。适用于阴虚,气弱之更年期综合征患者食用。食法:每日1次,佐餐食用。

七个月宝宝消化不好怎么调理
热淋清颗粒的作用
小儿呕吐吐奶溢乳哭闹怎么办
夜尿增多的治疗